Chiara Bassi

日本食とイタリアワインのマッチング：サーモン料理

執筆者 Chiara Bassi | 1月 28, 2018 | ニュース, フードワインマッチング

ワインと食事のペアリングについては主となる食材とその部位、調理方などが考慮されなければなりません。例えば魚の調理方はどの部分を使うかによって変わってきます。調理方は料理の味を変え、脂分の割合や旨味も変えるのでそれぞれに合わせる最適なワインも変わってきます。今回の記事では、鮭の切り身の中からいくつかを選び、それぞれの脂身の割合や調理方によってどのようなワインが最適なのかについて言及していきます。サーモン...

Cucina Giapponese & Vini Italiani: Salmone, tagli e cotture

執筆者 Chiara Bassi | 1月 28, 2018 | Abbinamento cibo-vino, News

Quando si parla di abbinamento cibo vino bisogna sempre tenere in conto dell’ingrediente principale quanto delle sue parti e delle sue cotture. L’abbinamento di ogni porzione del pesce è strettamente correlato a come viene cotto in quanto la cottura altera...

日本食とイタリアワインのマッチング：サーモン料理

執筆者 Chiara Bassi | 1月 28, 2018 | Food Wine Matching, News, ニュース, フードワインマッチング

ワインと食事のペアリングについては主となる食材とその部位、調理方などが考慮されなければなりません。例えば魚の調理方はどの部分を使うかによって変わってきます。調理方は料理の味を変え、脂分の割合や旨味も変えるのでそれぞれに合わせる最適なワインも変わってきます。今回の記事では、鮭の切り身の中からいくつかを選び、それぞれの脂身の割合や調理方によってどのようなワインが最適なのかについて言及していきます。サーモン...

Japanese Food & Italian Wine Matching: Tuna parties and cooking

執筆者 Chiara Bassi | 1月 23, 2018 | Food Wine Matching, News

Talking about wine pairing is always the thing I like best, especially if an ingredient and its cooking are spoiled. While the didactic aspect of wine can not necessarily interest everyone, on the other hand, knowing the most successful pairings is a useful and...

Japanese Food & Italian Wine Matching: Tuna parties and cooking

執筆者 Chiara Bassi | 1月 23, 2018 | Abbinamento cibo-vino, News

Parlare di abbinamento cibo vino è sempre la cosa che preferisco, soprattutto se si sviscera un ingrediente e le sue cotture. Se da un lato l’aspetto didattico del vino non può per forza interessare a tutti, dall’altro conoscere gli abbinamenti più...

Abbinamento – Cibo Giapponese & Vino Italiano: Kaiten Sushi

執筆者 Chiara Bassi | 1月 15, 2018 | Abbinamento cibo-vino, News

Il Kaiten Zushi, letteralmente “Sushi girevole”, consiste in piattini di sushi posizionati su un nastro trasportatore che li fa girare davanti al bancone dove siedono i clienti. I clienti possono prendere i piattini che vogliono quando vogliono. Inventato nel 1958...

イタリアワインの探究：ロンバルディ

執筆者 Chiara Bassi | 12月 21, 2017 | Italian Wine, ニュース

ロンバルディワイン：歴史...

Alla scoperta dei vini regionali italiani: Lombardia

執筆者 Chiara Bassi | 12月 21, 2017 | News, Uncategorized, Vini Italiani

Vini Lombardi: cenni storici In Lombardia la coltivazione della vite risale alla Preistoria come dimostrano i reperti archeologici trovati sulle rive del Lago d’Iseo. I Romani sono i primi a sperimentare tecniche più avanzate e pongono le basi dei famosi “vini...