執筆者 Chiara Bassi | 1月 28, 2018 | Abbinamento cibo-vino, News
Quando si parla di abbinamento cibo vino bisogna sempre tenere in conto dell’ingrediente principale quanto delle sue parti e delle sue cotture. L’abbinamento di ogni porzione del pesce è strettamente correlato a come viene cotto in quanto la cottura altera...
執筆者 Chiara Bassi | 1月 23, 2018 | Abbinamento cibo-vino, News
Parlare di abbinamento cibo vino è sempre la cosa che preferisco, soprattutto se si sviscera un ingrediente e le sue cotture. Se da un lato l’aspetto didattico del vino non può per forza interessare a tutti, dall’altro conoscere gli abbinamenti più...
執筆者 Chiara Bassi | 1月 15, 2018 | Abbinamento cibo-vino, News
Il Kaiten Zushi, letteralmente “Sushi girevole”, consiste in piattini di sushi posizionati su un nastro trasportatore che li fa girare davanti al bancone dove siedono i clienti. I clienti possono prendere i piattini che vogliono quando vogliono. Inventato nel 1958...
執筆者 Chiara Bassi | 12月 21, 2017 | News, Uncategorized, Vini Italiani
Vini Lombardi: cenni storici In Lombardia la coltivazione della vite risale alla Preistoria come dimostrano i reperti archeologici trovati sulle rive del Lago d’Iseo. I Romani sono i primi a sperimentare tecniche più avanzate e pongono le basi dei famosi “vini...
執筆者 Chiara Bassi | 12月 18, 2017 | Italian Wine, News, News, Vini Italiani
Vini piemontesi: cenni storici Come accadde anche per altre regioni, furono i Greci a introdurre il vino in Piemonte. Ai temi i Greci scaricavano nei porti liguri anfore piene di vino e si avventuravano nell’entroterra con barbatelle e talee cominciando poi la...
執筆者 Chiara Bassi | 1月 19, 2017 | Abbinamento cibo-vino, Food Wine Matching, News, News
La leggenda narra che il cibo che ha reso celebre la cucina giapponese in tutto il mondo sia nato da un antico modo di conservare il pesce che tracimava dai laghi nella stagione delle piogge. All’epoca, per conservarli, si usava una tecnica importata dalla Cina...
執筆者 Chiara Bassi | 1月 19, 2017 | Italian Wine, News, News, Vini Italiani
Vini Toscani: cenni storici Le prime notizie della coltivazione della vite in Toscana risalgono al VII secolo a.C., ma è solo con i Greci che si ha un perfezionamento della produzione del vino. Un secolo dopo la Toscana non solo ha raggiunto l’autosufficienza,...
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