Buccicatino | Cerasuolo d’Abruzzo DOP

¥ 2,618 (Tasse incluse)

Anno 2015

Disponibile

COD: CERA15 Categorie: , , , Tag:

Descrizione

Denominazione: Cerasuolo d’Abruzzo DOP

Classificazione: Vino Rosé fermo

Vitigni: Cerasuolo

Collocazione dei vigneti: Vacri e Bucchianico

Età dei vigneti: /

Esposizione: Sud

Altitudine: 300-350 mt sul livello del mare

Suolo: Terreno argilloso e ciottoloso

Sistema di allevamento: Guyot

Densità d’impianto: 1600 ceppi/ ha e 4000 ceppi/ha

HA resa : /

Periodo di vendemmia: All’inizio di ottobre

Vinificazione: Dopo  la  diraspatura viene effettuata una criomacerazione ad una temperatura controllata di circa 5°- 10 ° per 24 ore. Terminata questa fase di estrazione, il mosto fiore viene separato dalle bucce con pressatura molto soffice e decantato in serbatoi di acciaio per la successiva fermentazione ad una temperatura di 15° C. Il vino che si ottiene viene rapidamente separato dalle fecce e conservato in contenitori inox alla temparatura di 12° C fino al momento dell’imbottigliamento

Affinamento: /

Alcohol: 13,5 % vol

Longevità: Bere preferibilmente entro 4/5 anni dalla data di imbottigliamento

Decantazione: Non necessaria

Temperatura di servizio: 16 °C

Aspetto: Rosso cerasuolo

Profumo: Intense note di ciliegia, nel complesso fresco e fruttato

Gusto: /

Abbinamento cibo-vino: Carni bianche, zuppe di pesce e preparazioni a base di riso

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