Descrizione
Denominazione: Canavese DOC Nebbiolo
Classificazione: Vino rosso fermo
Vitigni: 100% Nebbiolo
Collocazione dei vigneti: Canavese, Piemonte
Età dei vigneti: I vigneti sono stati piantati nel 1970
Esposizione: Sud | Sud-ovest
Altitudine: 320 mt s.l.m.
Suolo: Morenico con sabbia e pietre
Sistema di allevamento: Guyot
Densità d’impianto: /
Resa/ettaro: /
Periodo di vendemmia: Ottobre
Vinificazione: L’uva, una volta diraspata, viene macerata a freddo per 24-36 ore. Dopo la pressatura soffice, il mosto viene fatto fermentare a freddo. Il vino poi matura in grandi botti di legno non tostato per un periodo di sei mesi
Affinamento: In bottiglia da 6 a 8 mesi
Alcol: 13,5 % vol
Longevità: 10 anni
Tempo di decantazione: 1 ora
Temperatura di servizio: 16°C
Aspetto: Rosso rubino profondo
Profumo: Raffinato, elegante, con lunghe sensazioni varietali, durature e leggere note speziate
Gusto: Buoni tannini varietali, finitura di lunga durata, bocca piena di frutti rossi maturi e sensazioni rosa appassita
Food matching: A natural choice with meat dishes, it is excellent also with seasoned cheese.
