Descrizione
Denominazione: Rosso Toscano IGT
Classificazione: Vino rosso fermo
Vitigni: 50 % Sangiovese | 50 % Cabernet Sauvignon | 20% Merlot
Collocazione dei vigneti: Parte occidentale della zona di produzione “Chianti Classico”, a Poggibonsi (SI)
Età dei vigneti: Vigneti piantati nel 1994
Esposizione: Sud | sud-ovest
Altitudine: 300 mt s.l.m.
Suolo: Scisti, argilla, sabbia e pietre
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Densità d’impianto: 4273 piante/HA
Resa/ettaro : /
Periodo di vendemmia: Metà settembre- Fine ottobre
Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano in cassette 20 kg. La macerazione dura dieci giorni. Dopo la fermentazione malolattica, ciascun vitigno è diviso in 1/3 in barrique nuove, 1/3 in barrique di secondo passaggio e 1/3 in barrique di terzo passaggio
Affinamento: Circa 6 mesi
Alcol: 14 % vol
Longevità: 10 anni
Tempo di decantazione: 1-2 ore
Temperatura di servizio: 16 °C
Aspetto: Rosso rubino intenso con riflessi violacei
Profumo: Fruttato, con note di frutti rossi che si sfumano nelle spezie
Gusto: Rotondo, bilanciato, armonico e particolarmente morbido
Abbinamento cibo-vino: Formaggi, carne
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