説明
正式名称: ロッソ・オルヴィエタノ DOC
分類: スティル レッド ワイン
ぶどう品種: カベルネ・フラン、カナイオーロ
ぶどう畑の場所: ウンブリア、イタリア
ブドウ畑の時代: 12年
日当たり: 北東向き / 東向き
高度: 海抜300メートル
土壌: 火山性で堆積物が多く粘土質
栽培方法: コルドーネ・スペロナート
栽植密度: 3300本/ヘクタール
単位面積(ha)あたりの収穫量 : 82 q/HA
収穫時期: 9月下旬/ 10月上旬にかけて手摘みによる
醸造過程: 伝統的な醸造方法（マセラシオン）でブドウの皮がついたまま8-10日間浸します。発酵の段階では常にゆっくりとかき混ぜます。アルコール発酵の状態では24度以下にコントロールされたステンレススチールタンクの中に選ばれた酵母を入れて醗酵させます
精製方法: 瓶内で2ヵ月
アルコール度数: 14,5 % vol
寿命: 3/4年ほど
デキャンティング: 必要なし
サービング温度: 14-16° C
色合い: 濃厚なルビーレッド
アロマ: 情熱的で調和のとれた香り。赤い果実を潰したようなフルーティな香り
テイスト: フルボディでバランスが良くエレガントなフルーツの感覚。スムースなタンニンが効いた味わい
食べ合わせ:肉料理全般、特にローストやグリルされた肉料理やコールドカットや熟成チーズとの相性も抜群です
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