説明
正式名称: カナベーゼ DOC ロッソ
分類: スティルレッドワイン
ぶどう品種: 60% バルベーラ | 15 % ネレット | 20 % ネッビオーロ | 5 % フレジア
ぶどう畑の場所: ピエモンテ、イタリア
ブドウ畑の時代: 1970年に栽植
日当たり: 南向き | 南西向き
高度: 海抜320メートル
土壌: 砥石を含む堆石土壌
栽培方法: グヨー(Guyot)
栽植密度: /
単位面積(ha)あたりの収穫量 : /
収穫時期: 10月
醸造過程: ワインは18-24ヶ月間のオーク樽での熟成を終え。
精製方法: 瓶内で６- 8ヵ月
アルコール度数: 13 %
寿命: 5年ほど
デキャンティング: 開封後１時間ほど
サービング温度: 14°C
色合い: ルビー色
アロマ: 際立つ贅沢に熟した果実の感覚にほんのりと香るスモモとベリー。樽熟成からくるバニラの印象
テイスト: あたたかみがあり、ドライ、味のしっかりした後味を引く口当たり；スイートバニラオークと軽い辛味、キャラメルと甘草の配合がワインに深みを与えてくれます。フランスのブルゴーニュ地方で作られるピノ・ノワールを感じさせるスモーキーな味わい
食べ合わせ: サラミ、赤身の肉と素晴らしく相性が良く、またチーズ類、特にピエモンテ地産の山羊乳チーズとの組み合わせは格別
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