Gabriele Scaglione | バルバレスコ　ＤＯＣＧ

説明

正式名称: バルバレスコ　ＤＯＣＧ

分類:  スティル レッド ワイン

ぶどう品種: 100%　ネッビオーロ　

ぶどう畑の場所: ピエモンテ、イタリア

ブドウ畑の時代: 28-30年

日当たり: 南西向き

高度: 海抜370メートル

土壌: 高密度の泥灰土と砂利の層とが交互に重なった地層。土地と気候は優れた赤ワインを造るのに最適で、長い熟成期間を経ることによりワインに他には無い特徴を与えています。

栽培方法: Guyot

栽植密度: 4300本/ヘクタール

単位面積(ha)あたりの収穫量 : 90 q/HA

収穫時期: 10月にかけて手摘みによる

醸造過程: ブドウは機械にて圧縮され、独自の酵母と共に厳重な温度管理の下、発酵の過程を経ます。毎日2回、樽の底からかき混ぜます。オーク樽での熟成期間は24か月です。

精製方法:  /

アルコール度数: 14 %

寿命: 10/15年ほど

デキャンティング: 30/40分

サービング温度: 18° C

色合い: 濃いガーネットレッド

アロマ: 特有なエレガントなアロマ。濃厚な下草の香り

テイスト: 濃厚でバランスがよく、ｳﾞｪﾙｳﾞｪｯﾄのような舌触り。柔らかいタンニンの効いた後味を引くテイスト。

食べ合わせ: 赤身の肉、蒸し焼きや煮込み肉などの料理、トリュフや熟成チーズなどとの愛称が抜群です。