説明
正式名称: バルベラ・ダルバ ＤＯＣ
分類: スティル レッド ワイン
ぶどう品種: 100％ バルベラ
ぶどう畑の場所: ピエモンテ、イタリア
ブドウ畑の時代: ブドウ畑の年齢20-30年
日当たり: 南西向き
高度: 海抜300/340メートル
土壌: 高密度の泥灰土と砂利の層とが交互に重なった地層。土地と気候は優れた赤ワインを造るのに最適で、長い熟成期間を経ることによりワインに他には無い特徴を与えています。
栽培方法: Guyot
栽植密度: 4300本/ヘクタール
単位面積(ha)あたりの収穫量 : 90 q/HA
収穫時期: 9月下旬/ 10月上旬にかけて手摘みによる
醸造過程: ブドウは機械にて圧縮され、独自の酵母と共に厳重な温度管理の下、発酵の過程を経ます。毎日2回、樽の底からかき混ぜます。オーク樽での熟成期間は18か月です。
精製方法: /
アルコール度数: 14 %
寿命: 7/8年ほど
デキャンティング: 必要なし
サービング温度: 16° C
色合い: ルビーレッドの中に微かな紫色
アロマ: フレッシュで香り高い。若いうちはフルーティ、熟成するとプラムやベリーのような気品の高い果実の香りが増します。
テイスト: ドライでフルボディ、バランスの取れた味わい。
食べ合わせ: パスタ、赤身肉、グリルされた肉料理やチーズによく合います。
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