Gabriele Scaglione | アルタ ランガ ＤＯＣＧ

説明

正式名称: アルタ ランガ　ＤＯＣＧ

分類: スパークリング‧ホワイトワイン

ぶどう品種: シャルドネ、ピノ‧ノワール

ぶどう畑の場所: ピエモンテ、イタリア

ブドウ畑の時代: ブドウ畑の年齢15-25年　

日当たり: 南西き/西向き

高度: 海抜450/500メートル

土壌: 石灰質の砂地

栽培方法: Guyot

栽植密度: 3800/4000本/ヘクタール

単位面積(ha)あたりの収穫量 : 90 q/HA

収穫時期: 8月下旬　/ 9月上旬にかけて手摘みによる　

醸造過程: 軽く圧搾したブドウの中から最初の5％を取り除き、デキャンティングを行った後、ステンレススチールのタンクの中で20日間アルコール発酵を行います。マロラクティック醗酵はピノ‧ノワールでのみ行われます。翌年の春に2つのブドウのブレンドを行い、選ばれたイースト酵母と少しの砂糖を加えた後、ボトル詰されたワインは温度管理された蔵の中で36ヶ月のゆっくりとしたボトル醗酵を行います。最後に”ディスゴージメント”を行った後に出荷されます。

精製方法:  /

アルコール度数: 12 %

寿命: 4/6年ほど　（ディスゴージメント後）

デキャンティング: 必要なし

サービング温度: 8 °C

色合い: 濃い麦わら色にほのかな緑色。

アロマ: 情熱的でありながら繊細な香り。パンの焦げたようなほのかな香りが特徴的。

テイスト: バランスが良く、キレがあり、アーモンドを思わせる味わい。

食べ合わせ: 前菜、メインを問わず魚介類の料理に最適なスパークリングワインです。