説明
正式名称: バロ―ロ ＤＯＣＧ
分類: スティル レッド ワイン
ぶどう品種: 100％ ネッビオーロ
ぶどう畑の場所: ピエモンテ、イタリア
ブドウ畑の時代: ブドウ畑の年齢 35年
日当たり: 南向き/南西向き
高度: 海抜513メートル
土壌: 地質: 石灰岩を多く含む粘土質。土地と気候は優れた赤ワインを造るのに最適で、長い熟成期間を経ることによりワインに他には無い特徴を与えています。
栽培方法: Guyot
栽植密度: 4300本/ヘクタール
単位面積(ha)あたりの収穫量: 70 q/HA
収穫時期: 10月にかけて手摘みによる
醸造過程: ブドウは機械にて圧縮され、独自の酵母と共に厳重な温度管理の下、発酵の過程を経ます。オーク樽での熟成期間は24か月です。
精製方法: 瓶内で12ヵ月
アルコール度数: 14 %
寿命: 10/15年ほど
デキャンティング: 30/40分
サービング温度: 18 °C
色合い: 濃厚なルビーレッド
アロマ: 力強く、独特な香り。熟した果実の香りがかすかに香ります。
テイスト: 濃厚でバランスがよく、柔らかいタンニンの効いた後味を引くテイスト。
食べ合わせ: 赤身の肉、蒸し焼きや煮込み肉などの料理、トリュフや熟成チーズなどとの愛称が抜群です。
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