説明
正式名称: キャンティ クラシコ DOCG
分類: スティル レッド ワイン
ぶどう品種: 98% サンジョベーゼ | 2 % カナイオーロ
ぶどう畑の場所: トスカーナ、イタリア
ブドウ畑の時代: 1994年に栽植
日当たり: 南または南西向き
高度: 海抜300メートル
土壌: 砂と粘土が混ざり合ったローム土
栽培方法: コルドーネ・スペロナート(Cordone Speronato)
栽植密度：: 5495 本/ヘクタール
単位面積(ha)あたりの収穫量: : /
収穫時期: 10月中旬
醸造過程: 手摘みされ、20KGの箱に小分けされます。発酵温度28-32℃
熟成: マロラクティック発酵の後、30%はオーク樽の中で残りの70%はセメント、またはスチールタンクの中でそれぞれ11ヶ月ほど熟成されます。
精製方法: 瓶内熟成(6ヶ月)
アルコール度数: 14 %
寿命: 約10年
デキャンティング: 1-2時間
サービング温度: 16 – 18 °C
色合い: 濃いルビーレッド
アロマ: 熟した果実とスパイスの特徴的な香り
テイスト: 持続性、バランスが良く、調和の取れた味わい
食べ合わせ: 煮込み肉料理、野鳥獣、熟成チーズ等
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